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[边走边吃] 東大街親民價花膠食店 $68滿嘴骨膠原

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发表于 2017-10-12 09:51 |显示全部楼层

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招牌花膠撈 $68:花膠綿滑鮮味,滿滿的骨膠原在口裏蕩漾;蝦子麵由本地麵廠商每日新鮮製造,配搭爽口彈牙蝦子粗麵及自家製的鮑魚汁,絕對是完美組合。


最近筲箕灣東大街新開了一間撈麵店叫「撈喜」,吃的不止麵食,但由前菜、燉湯、主菜到甜品,全都以花膠做主題,而且定價親民,數十元起就有交易,餐餐花膠都食得起啦!

小店老闆輝哥曾於米芝蓮1星食店利苑酒家任職大廚多年,對處理鮑參翅肚經驗豐富,加上有相熟老字號海味舖供貨,品質有保證。花膠選用60至70頭黃花魚或鱸魚製成的鴨肚膠,只揀完整厚身、金黃剔透無血絲的靚花膠,沒有將價就貨。

來到必試「招牌花膠撈」,以原隻花膠每塊都有手掌般大小,咬下爽彈滑溜,全因輝哥處理花膠過程一絲不苟:乾貨先用水浸泡一晚,再以80℃暖水焗至脹身,但又不可過度浸發,才能保持挺身口感,然後再以肉湯略煮入味,上碟時淋上自家製的鮑魚汁,配搭爽口彈牙蝦子粗麵、一級厚身北菇、撒上以蒜片炒香的蝦子,足料大碟只售$68,CP值爆燈!

美人湯燉足5小時

其他推介還有美人湯(原盅花膠雞湯),用上原隻花膠、雞腳、赤肉、紅棗等材料燉足5小時,花膠彈牙,湯又清,滋潤養顏。甜品亦不欺場,有糖水椰子肉蓮子燉花膠和棗皇蓮子燉花膠燉,同樣加入原隻花膠,配料依時令轉換,每款每日限量售20盅。

除了花膠,這裏亦齊鮑參翅等菜式,如海參燉雞湯、南非鮑魚撈、日式魚翅蕎麥麵。推介小食冰鎮鮑魚,輝哥選用7至9頭新鮮南非鮑,放入家傳滷水膽浸至入味,鮑魚夠鮮夠腍仲有陣陣的滷水陳香。

撈喜

地址︰筲箕灣東大街4-10號3號A舖

電話︰2555 8819

營業時間︰11:30am-10:30pm

平均消費︰$120


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招牌美人湯(原盅花膠雞湯)$58:用上原隻花膠、雞腳、紅棗等材料燉足5小時,湯清鮮甜,滋潤養顏。


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椰子肉蓮子燉花膠 $58:採用原隻花膠、印度椰子、蓮子清燉3小時,非常清甜,更有助清燥熱、 滋陰補腎。


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冰鎮南非鮑 $88:選用7至9頭新鮮南非鮑,夠腍又入味還有陣陣的滷水陳香。即日至10月10日,凡惠顧招牌花膠撈,即可以$28享用此菜式。


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美人撈(胡麻花膠沙律)$48:專揀花膠的邊位來切絲撈沙律,咬下更爽有嚼勁,加入日式芝麻醬拌勻,清新美味。


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发表于 2017-11-14 17:21 |显示全部楼层
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发表于 2017-11-14 22:20 |显示全部楼层
改天自己动手炖第一款汤...... 024.gif
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发表于 2017-11-15 08:05 |显示全部楼层
ivydeng 发表于 2017-11-14 17:21
好正呀

謝謝來看貼

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发表于 2017-11-15 08:06 |显示全部楼层
梦幻咖啡屋 发表于 2017-11-14 22:20
改天自己动手炖第一款汤......

謝謝來看貼

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点评

梦幻咖啡屋  真的很超值.  详情 回复 发表于 2017-11-15 16:53

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noelam 发表于 2017-11-15 08:06
謝謝來看貼

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发表于 2017-11-15 20:03 |显示全部楼层
梦幻咖啡屋 发表于 2017-11-15 16:53
真的很超值.

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