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[边走边吃] 灣仔驚喜滋味 $48茄子田樂燒 美食地圖

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发表于 2017-11-13 09:52 |显示全部楼层

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提到在灣仔「搵食」,難免讓人只聯想到「貴」;租金飈升,平食變貴食,也不知磨滅了多少顆吃貨心。今次帶大家到灣仔搵平食,品嘗日本住家菜、帶點創意趣味的西餐配靚咖啡,再為你介紹東南亞粉麵及日式果撻,讓你以公道價錢吃出驚喜滋味。

第1站:$108 紙藏雞(一木小料理)

日本堪稱香港人的美食和旅遊「故鄉」,不少人每年至少「回鄉」一次。不過吃盡東瀛美食的你,又有嘗過日本住家菜嗎?位於廈門街的「一木小料理」就將和式住家風味帶入灣仔,一反潮流,不做刺身、壽司,只做日本地道小菜。店內白飯更可任添,家的感覺洶湧而至。

小小料理店由多位Partners合作經營,Partner之一Rosa指︰「依家香港有唔少舖頭,只係用微波爐將半製成品處理好,有近7成日本餐廳都係問緊同一個Supplier攞貨,我哋唔想做微波爐菜;香港人成日去日本旅行,但對當地人鍾意食咩都一知半解,所以我哋選擇咗做日本家常小菜。開舖半年多啲,食客嘅反應都話畀我哋知,我哋無行錯路。」

Rosa坦言以現時薪金及租金,要所有食材均由日本直送很困難,但最重要是他們會保留食材在無添加的最佳狀態,因此小小的一間店,小小的一個廚房,已有3位師傅助陣,為對食講究的大家精心準備料理。不過由於是小店經營,座位有限,建議預先訂座。

一木小料理

地址:灣仔廈門街27號地下

電話:2687 2080

營業時間:星期一至六,12nn-3pm(2:30pm Last order),6:30pm-11pm(Last order時間︰星期一至四9:30pm,星期五、六及公眾假期前一天10pm),星期日休息



第2站:$78蜜糖芥末鮮魷魚意粉(C.C. Cafe)

「C.C. Cafe」位於謝斐道,被茶記包圍着,設計富現代感又不失格調,賣的是一些你可能會覺得平凡不已的西餐與咖啡,但這小店卻傳承着一個不平凡的咖啡夢。

7年前,創辦人Cammi及Carl在西貢開店,C.C. Cafe首度面世,為西貢居民及周末的旅人帶來陣陣咖啡香;租約期滿,他們便來到中環城皇街換名「Cozy Bean」,為愛咖啡之人提供高質咖啡、相關貨品及課程。後來,中環店上軌道,他們就在灣仔開分店,「C.C. Cafe」一名再度面世。經歷過這麼多年,Cammi與Carl從沒停止進修,Cammi回想︰「我自己喺連鎖店出身,唔鍾意嗰度嘅文化,日日都好似打仗咁,好趕急;我希望畀人知道咩叫高質素,飲杯咖啡都係高要求、Relax啲,去欣賞製作,唔再匆匆忙忙拎住個Takeaway杯走。」

Cammi及Carl一直堅持逐粒咖啡豆揀選,以保持高水準。不過別以為主打咖啡,食物水準就一定欠奉,店內廚師阿興對食材十分講究,而且創意多多,一談起食物配搭就停不了口,店內的菜單及菜式設計大部分都由他包辦。現在Menu每兩日就會有點改變,不同日子去,隨時會有意想不到的驚喜。

C.C. Cafe

地址:灣仔謝斐道155號地下D1號舖

電話:6974 4634

營業時間:星期一至五,7:30am-5:30pm,星期六至日,9am-5:30pm

備註︰部分菜式只於星期一至五供應



第3站:$45 海南雞冬蔭功湯麵(Food Oriental)

汕頭街外賣店「Food Oriental」的3位店主阿澤、阿希及阿傑均是酒店西廚出身,創業作卻賣亞洲美食,除因當年酒店不時有Guest chef到訪,可以直接跟馬來西亞廚、泰國廚學師,也因做外賣可減低成本,讓大家可以用較平價錢「食好嘢」。

湯麵可配搭海鮮、肥牛,或招牌菜海南雞。海南雞每日限量供應40隻,選了雞味重的冰鮮農崗雞,將雞放入混合了香茅、南薑、斑蘭葉及香葉的水內,以慢火浸約45分鐘,再過冷河,做到皮爽肉滑,當中更有如啫喱的脂肪,水準十分不錯。

自家製湯底分喇沙、冬蔭功兩類。先說喇沙,師傅以香料及沙甸魚慢火炒製喇沙醬,改良版更加入靚蝦米,提升鮮味,再混合自家熬雞湯及椰奶,陣陣濃香。冬蔭功則以香茅、南薑、檸檬、青檸及芫荽等熬成,以雞髀菇代替一般用的草菇,質感更好。喝下酸香醒胃,辣味滲出,師傅說已稍為調低酸度及辣度,令湯底易入口。店子鄰近灣仔街市,可每天購入新鮮食材,質素不錯。

Food Oriental

地址:灣仔汕頭街27號地下

電話:5970 8100

營業時間:星期一至六,11:30pm-8:30pm,星期日休息



第4站:$58 提子撻(PdP Pies & Tarts)

利東街最近有日式果撻專門店進駐,樓高兩層,樓上是堂食位,裝潢以夢幻又優雅的Tiffany Blue做主調,是去年掀起梳乎厘班戟熱潮的本地品牌PAN de PAIN Pancakes & Sweets的姊妹店。

店主本身酷愛日本甜品,繼開設梳乎厘班戟專門店後,留意到日本近年愈來愈多果撻專門店,加上想到香港人特別喜歡多水果與賣相夠呃Like的甜品,便想到開設以果撻做主題的店。籌備一年,開店前團隊更到訪日本近十次、試了東京、京都、大阪等地近20間甜品店的果撻,回港後又多番嘗試研發食譜,十分有Heart。

店舖目前供應近10款果撻,雖然用的不是日本水果,但也是各地揀手貨色,單看賣相已引死人。果撻每天新鮮製造,撻底、吉士醬等都堅持自家製而不用現成貨,而且用料優質,撻底以日本麵粉及法國牛油等做、吉士則以日本3.6牛乳、蛋黃,還加入馬達加斯加呍呢嗱籽,十分香濃。看賣相,這些果撻比一般都堆得較高的港式果撻薄身,店子的行政餅廚Muse說這種薄身批更貼近日本當地的做法。

PdP Pies & Tarts

地址:灣仔利東街G06及F06A舖

電話:3612 2654

營業時間:星期一至日,11am-10pm

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【一木小料理】茄子田樂燒 $48:日本媽媽典型製法,掃上赤味噌後放進焗爐,再灑上芝麻;濃濃的味噌香直逼清甜Juicy的茄子。


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【一木小料理】紙藏雞(半隻)$108:每晚只提供10客,加入20多種香料醃製,誠意十足。紙藏雞味道濃烈,鹹中帶點辣,十分惹味,送酒一級棒!


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【一木小料理】四日市風汁豬排 $78:地道又有Gimmick的小菜,二戰後日本工業區十分流行,多汁味濃,配飯一流。豬排呈扇形的擺位是照傳統仿效四日市的棒球手套的做法。


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【C.C. Cafe】蜜糖芥末鮮魷魚意粉(包Cafe Latte/Cappuccino/Americano/Tea) $78:意粉用上了偏酸的班瑪麗芥末籽,異常開胃,配上蜜糖、黃芥末醬及意大利乾香草,更添香氣;魷魚只煎至半熟,軟硬度恰到好處。


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【C.C. Cafe】咖喱豬扒飯(包Cafe Latte/Cappuccino/Americano/Tea)$70:日式咖喱汁由阿興每天以新鮮蔬菜煮製,充滿蔬果香,亦加入了匈牙利辣椒粉,令咖喱先甜後辣。


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【C.C. Cafe】Costa Rica Tres Hermanas Estate Catura Winey $70:哥斯達黎加咖啡,沿用日曬咖啡豆,甜度較高,適合想淺嘗Black Coffee的你。


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【Food Oriental】海南雞冬蔭功湯麵 $45:海南雞皮爽肉滑,跟酸辣美味的湯底平衡得剛好,伴以草菇及番茄。


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【Food Oriental】海南雞每天新鮮自家浸製,選超過3斤重的冰鮮農崗雞,雞味濃而肥美,不少街坊更愛原隻買回家。


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【Food Oriental】肥牛喇沙湯麵 $45:肥牛用美國貨,牛味較濃,配豆卜、芽菜及雞蛋,湯底濃香惹味,以油麵摻米粉,能吸湯汁及有咬口。


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【Food Oriental】印尼炒飯 $45:印尼炒飯賣相不俗,有雞肉串燒、豬肉串燒、煎蛋及炸蝦片等。


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【Food Oriental】店內設小量座位,非繁忙時間不想外賣,不妨考慮坐下慢慢歎。


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【PdP Pies & Tarts】提子撻 $58/件、$580/個:果撻上鋪上大量美國無核青提粒,粒粒飽滿Juicy,吃下有清甜青提汁溢滿口腔,份外清新醒胃。


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【PdP Pies & Tarts】Eton Mess $58(只限堂食):傳統英式甜品Eton Mess的變奏版,將切水果時不合用於果撻的水果小粒與忌廉拌勻。


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【PdP Pies & Tarts】雜莓撻(前) $58/件、$580/個,芒果撻(後) $58/件、$580/個:鋪滿大量士多啤梨、藍莓與紅桑子,莓香十足,內裏是忌廉、海綿蛋糕及吉士醬。芒果撻目前使用呂宋芒製作,食落夠香夠甜。



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梦幻咖啡屋 发表于 2017-11-14 22:21

謝謝來看貼

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梦幻咖啡屋  不用客气!...  详情 回复 发表于 2017-11-15 16:55

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noelam 发表于 2017-11-15 08:04
謝謝來看貼

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noelam  晚上好  详情 回复 发表于 2017-11-15 20:02

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发表于 2017-11-15 20:02 |显示全部楼层
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梦幻咖啡屋 发表于 2017-11-15 16:55
不用客气!...

晚上好

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