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[厨艺秀场] 【美食】动手做可乐鸡翅

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深坛老友 深坛之星 2016年度优秀网友

发表于 2015-12-23 22:00 |显示全部楼层

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周日休息,自己动手,做自己喜欢吃的菜,也是一种享受。

用鸡翅做可乐鸡翅,做法简单,味道鲜美,在此献丑。

主料:鸡翅(中翅最佳)

辅料:可口可乐、生姜、葱、酱油生抽(老抽调色)、料酒、鸡精。

做法:

一、鸡翅洗净后两边各切一刀(能入味);

二、用料酒、酱油、生姜、葱、鸡精腌制一小时左右;

三、腌制后捞出沥干;

四、热油下锅,煎至焦黄色起锅待用;

五、放少量油爆炒姜、葱,倒入炸好的鸡翅,加入可口可乐,上盖焖一会翻一次,剩下极少量汁就起锅。

先将鸡翅洗净切一刀(能入味)

腌制一小时

腌制后捞出,沥干

热油入锅

炸至焦黄起锅


爆炒姜葱加入鸡翅、可乐

上菜


本帖最后由 szljx 于 2015-12-23 22:00 编辑

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发表于 2015-12-24 08:43 |显示全部楼层
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炸的就很好啦,干嘛还要可乐再煮一次?

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发表于 2015-12-24 12:02 |显示全部楼层
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z3326 发表于 2015-12-24 08:43
炸的就很好啦,干嘛还要可乐再煮一次?

炸好的炸鸡翅,可乐焖过的才叫可乐鸡翅

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观影团红人 深坛之星 深坛文豪

发表于 2015-12-24 12:42 |显示全部楼层
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为什么还要用鸡精腌一下,这不是鸡翅吗

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观影团红人 深坛之星 深坛文豪

发表于 2015-12-24 12:43 |显示全部楼层
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鸡翅上切一刀,这容易入味,这个办法好!

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深坛老友 深坛之星 2016年度优秀网友

发表于 2015-12-24 12:45 |显示全部楼层
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z3326 发表于 2015-12-24 08:43
炸的就很好啦,干嘛还要可乐再煮一次?

这样做才有另一种味道嘛。

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深坛老友 深坛之星 2016年度优秀网友

发表于 2015-12-24 12:45 |显示全部楼层
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liru3722 发表于 2015-12-24 12:02
炸好的炸鸡翅,可乐焖过的才叫可乐鸡翅

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深坛老友 深坛之星 2016年度优秀网友

发表于 2015-12-24 12:46 |显示全部楼层
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常瑞 发表于 2015-12-24 12:42
为什么还要用鸡精腌一下,这不是鸡翅吗

加点鸡精,口感就不一样了。

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深坛老友 深坛之星 2016年度优秀网友

发表于 2015-12-24 12:47 |显示全部楼层
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常瑞 发表于 2015-12-24 12:43
鸡翅上切一刀,这容易入味,这个办法好!

随意涂鸦,见笑了。

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发表于 2015-12-24 12:57 |显示全部楼层
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szljx 发表于 2015-12-24 12:46
加点鸡精,口感就不一样了。


少吃化学添加剂

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发表于 2015-12-24 12:58 |显示全部楼层
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szljx 发表于 2015-12-24 12:47
随意涂鸦,见笑了。


这是厨艺,必须赞一个!

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发表于 2015-12-24 16:59 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-24 22:31 |显示全部楼层
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747239707@qq.com 发表于 2015-12-24 16:59

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发表于 2015-12-24 22:33 |显示全部楼层
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常瑞 发表于 2015-12-24 12:58
这是厨艺,必须赞一个!

谢谢版主的加精华!

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发表于 2015-12-24 23:04 |显示全部楼层
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常瑞 发表于 2015-12-24 12:42
为什么还要用鸡精腌一下,这不是鸡翅吗

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发表于 2015-12-25 23:27 |显示全部楼层
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紫茉莉花开 发表于 2015-12-24 23:04

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紫茉莉花开 发表于 2015-12-24 23:04

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发表于 2015-12-26 21:59 |显示全部楼层
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深坛老友 深坛之星 2016年度优秀网友

发表于 2015-12-27 10:50 |显示全部楼层
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这厢有理 发表于 2015-12-26 21:59

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观影团红人

发表于 2015-12-30 14:47 |显示全部楼层
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1.做鸡不用再加鸡精.
2.鸡翅背面斜开平行的两刀即可, 正面不用开口,影响美观.
3.有可乐就不用再加老抽了,二者都是为了焦糖上色.

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