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一家只能在僻静地方生存烧烤店在深圳所演绎20多年的故事

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发表于 2016-6-2 11:31 |显示全部楼层

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一家只能在僻静地方生存烧烤店在深圳所演绎20多年的故事
早在1990年,一位年近五旬的东北妇女王姐独立来到深圳创业,开始的时候在香梅路开了一间东北烤肉店,生意很一般,这个时候也是最困难的时候,深圳是一个移民城市,装修、消费习惯、排烟等的各种问题都有。而王姐带来的只是东北口味,经过不断的总结经验,对酱料进行不同形式的改良,慢慢有了一些起色,但离自己目标还是很远,更重要的是,南方人吃烤肉最怕燥热,这也是王姐的思考范围之一,后来她通过加入各种去燥热的辅料和药材,最终解决了这一南方人最担心的问题,现在你在店里吃烤肉,第二天一般不会出现喉咙痛这些现象,这是多得王姐的用心良苦。
     解决了口味的问题,也解决了燥热的问题,随着生意的起色,问题也来了,由于店里太小,油烟的问题也随之而来,一般的排气系统也没法解决。北方人比较粗矿,南方人比较细腻,由于油烟的问题,有些南方人受不了,这是接下来需要综合考虑解决。最终王姐决定换一个地方,一个机会,当时香蜜湖度假村中国娱乐城有一个地方,王姐经过商量后决定把店搬过去,由于那里地方空旷,油烟散得很快,这种古法烧烤,需要这种环境,能够使烤肉充分吸收木碳的天然碳香,所以王姐坚持使用自己老家的炉、食材。也就承传了这家店的传统,这种味蕾久久记忆在食客的舌尖上,永不退去,今天你问到香蜜湖的那个烧烤店,很多人都会记忆犹新,不久生意火爆起来了,那个时候开奔驰宝马的人很少,但是每到晚上,停车场都停满了开奔驰宝马的老板过来吃烧烤,一传十、十传百、百传千,生意越来越好,王姐也算是赚了第一桶金,后来随着香蜜湖的改造,那个地方不允许经营烧烤店,王姐年纪也慢慢大起来了,自己也到了退休的年纪,就把店搬到南山一个偏远地方交给亲戚师傅去做,但由于地方偏远,这家店慢慢沉默了。
可是当年的那些食客,忘不了大姐的味道,大家都在不断的寻找这家店,一个机会,当年跟随大姐的一个师傅,在白石洲京基百纳的东面,重新开启了当年一模一样的一家店,虽然经过多年的发展,现在各种韩国烤肉的炉设计越来越合理,油烟也少,但师傅承传了王姐的传统,始终不改变自己的炉,所以只能在地方僻静的地方开店,装修的时候,都已经有不少客人前来咨询,是不是当年的那家?
开业当天,没有宣传,没有仪式,很多食客吃后,都想起了当年的情境,店的知名度也慢慢传开了,附近东堤园的王小姐,她说我发家之前,就是最喜欢去吃大姐的烤肉,今天终于找到了,她说自己到了不知道吃什么好的时候了,叫师傅什么都不要改,就是要当年的感觉,还有一位MM在大众和美团找到并用餐后,说了一句话:我吃过最接近家乡的味道,并在美团点评写下一条五星的评价。
现在很多客人找到店的时候都说找了好久才找到这家店,可见大姐的味道是多么的令客人难忘,20多年前的味道,香蜜绝味东北烧烤,永远忘不了的味道,今天,经过多年的改造后承传,以加强型的大姐东北烧烤店又隆重开业,让大家一起回味20多年前香蜜湖的味道。

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发表于 2016-6-2 23:01 |显示全部楼层
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相信肉香不怕巷子深

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发表于 2016-6-3 11:07 |显示全部楼层
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深圳柠檬 发表于 2016-6-3 11:07

谢谢!

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发表于 2016-6-11 18:45 |显示全部楼层
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有没有那位读了帖子的读者去了?

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发表于 2016-6-19 09:24 |显示全部楼层
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发表于 2016-8-20 14:53 |显示全部楼层
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在深圳哪里?有时间去光顾

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发表于 2016-8-20 14:57 |显示全部楼层
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觉得这位大姐能为消费者想到那么多真的很难得,心很细

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发表于 2016-8-20 14:59 |显示全部楼层
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做得好的东西不管你用不用宣传,都会有很多人慕名而来

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发表于 2016-8-20 15:05 |显示全部楼层
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其实都是肉香不怕巷子深

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发表于 2016-8-20 15:06 |显示全部楼层
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用心去做了才得到这么多的回头客。厉害的店主,厉害的顾客。表示我也想去了。

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发表于 2016-8-20 15:14 |显示全部楼层
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功夫不负有心人,吃得苦中苦方为人上人

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发表于 2016-8-20 15:18 |显示全部楼层
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觉得这个大姐可以为消费者想到很多,比如吃了喉咙疼,燥热等问题,一般的做生意根本不会想这么多吧

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发表于 2016-8-20 15:26 |显示全部楼层
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东北烧烤,就是这种味道。

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发表于 2016-8-20 15:31 |显示全部楼层
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肉香不怕巷子深,我们都来寻找这种味道。

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发表于 2016-8-20 15:37 |显示全部楼层
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用心做的事情就总有回报的。

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发表于 2016-8-20 15:47 |显示全部楼层
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每位成功人士都有着不同寻常的就I经历

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发表于 2016-8-20 15:50 |显示全部楼层
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只有站在顾客角度上去思考问题,顾客才会想到你

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发表于 2016-8-20 15:59 |显示全部楼层
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好的味道味道总是让人难以忘怀,想想什么时候有机会自己也可以尝尝这家店的口味

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