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楼主: Oarinkpbeohrsop

[美食文化] 叉烧包、纸包鸡、沙河粉......希望留住广东老味道!

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发表于 2017-4-4 01:50 |显示全部楼层
深夜肚饿

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发表于 2017-4-7 11:26 |显示全部楼层
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流口水

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发表于 2017-4-8 22:42 |显示全部楼层
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广东各种美食好好吃啊。

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发表于 2017-4-16 02:05 |显示全部楼层
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粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而享誉国内外。世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,因此有不少人认为粤菜是中国的代表菜系。

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发表于 2017-5-4 22:15 |显示全部楼层
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深夜肚子饿

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深夜肚子饿

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发表于 2017-5-10 10:05 |显示全部楼层
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特色小吃,为你点赞!

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发表于 2017-5-27 21:19 |显示全部楼层
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:-P: 烤乳猪,是广东最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。 在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。

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发表于 2017-5-27 21:19 |显示全部楼层
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:-P: 烤乳猪,是广东最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。 在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。

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半夜看这个真是。。。馋

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发表于 2017-6-5 00:15 |显示全部楼层
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制作这道美食,工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,这种味道才能真正达到醇厚的特点。

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发表于 2017-6-13 23:47 |显示全部楼层
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炖禾虫是广东地区特色传统名菜之一,属于粤菜系。此品膏状,虫条与虫膏均匀交错,色泽金黄,味道鲜香,高蛋白,营养丰富,是广东珠江三角洲老少皆喜食的佳品。

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发表于 2017-7-16 23:38 |显示全部楼层
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广东的烧乳猪有两种方法,一是烧成光皮的,用火较慢,烧时涂油较少;二是将其烧成化皮的,以旺火烧,过程中不断涂油,成品皮色金黄,芝麻般的气泡均匀分布,表层大小一致,皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉),将每条皮片成8块,共计32块,乳猪放在盆中,猪皮覆盖在猪身上,然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃,风味独特。

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发表于 2017-7-16 23:39 |显示全部楼层
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食在深圳必须还原老味道。

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发表于 2017-8-11 14:43 |显示全部楼层
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很久没上论坛了,回来玩玩,大家好

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发表于 2017-9-21 16:35 |显示全部楼层
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沙河粉,是广州一种大众化的传统名吃之一,因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。沙河粉,用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成,粉薄而透明,韧而爽滑,可汤煮,又可炒吃,配制方面,酸甜苦辣咸五味俱全,炒、捞、汤、蒸各式俱全。

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深坛之星

发表于 2017-9-24 20:27 |显示全部楼层
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椰子雪糕,好吃!

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发表于 2017-11-6 12:14 |显示全部楼层
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很久没上论坛了,大家好,支持广东美食

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很久没上论坛了,大家好,支持广东美食

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发表于 2018-2-10 23:44 |显示全部楼层
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很久没上论坛了,大家好!点点赞支持一下深圳美食!

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