深圳论坛

搜索 高级搜索
百宝箱
 注册 | 找回密码
查看: 4996|回复: 0

[边走边吃] 東京親民意粉店 配料自由Match

Rank: 24Rank: 24Rank: 24

参加活动: 6

组织活动: 0

发表于 2018-4-10 09:14 |显示全部楼层

10JFA001__20180410_L.jpg

明太子薯仔蝦仁意粉 $66:醬汁不致過於濃稠,明太子分量慷慨,每條意粉都黏上明太子。


新鮮手工意粉的熱潮在日本興起,東京一家和洋式速食意粉店亦來港開設海外分店,既可自選配料、醬汁組合,價錢亦大眾化,可謂「車仔麵版」日式意粉。

「現時日本都興起吃新鮮手工意粉的熱潮,坊間連鎖店如SPIGA Pasta當道,有的甚至用平民價500 yen碟作招徠。」Kuru Kuru的老闆佐藤泰平先生說。他認為意粉應親民如車仔麵,便決定把日本這種手造意粉文化引來香港,不但開店,更自設工場,每日製作醬汁及Linguine意粉。

配料逐款計

餐廳尚在試業階段,意粉就只有一款,醬汁約5款、配料也只有十款,價錢按款式逐項計算,如炸薯仔、茄子、西蘭花等,還有為港人而設的日式炸雞和巴馬臣芝士粉;既有廚師心水組合,亦可隨心自選配料。

來自東京的主廚兼營運總監池田先生說,以日本人最愛的牛豚肉醬為例,曾花心思研究做法,因為日、港口味不同,前者愛酸,後者愛甜,非得平衡;因此現時肉醬的免治牛及豬肉比例各佔半,並用煎香的蒜頭、紅白酒及意大利去皮Pomodoro番茄慢火熬成,風格偏香濃惹味。

Kuru Kuru HOMEMADE FRESH PASTA

地址︰荃灣青山公路荃灣段382-392號8咪半1樓120號舖

電話︰3460 4417

營業時間︰11am-9pm

平均消費︰$80


10JFA003__20180410_S.jpg

蒜蓉辣椒鯷魚西蘭花煙肉意粉 $57


10JFA005__20180410_S.jpg

Kuru Kuru HOMEMADE FRESH PASTA



使用道具 举报

回复

快速回复主题

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

关闭

热点推荐 上一条 /2 下一条

  

     
您需要 登录 后才可以回复,没有帐号?立即注册 使用QQ帐号登录
高级模式意见反馈
fastpost
关闭
111返回顶部