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【人间烟火】 十口心思,思君思国思社稷;八目共賞,賞鲜賞嫩賞鳅香

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发表于 2019-1-3 20:29 |显示全部楼层

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本帖最后由 常瑞- 于 2019-1-3 20:31 编辑





桃花坞裏桃花庵,桃花庵裏桃花仙;

桃花仙人种桃树,又摘桃花换酒钱。

酒醒只在花前坐,酒醉还来花下眠;

别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿。

                 ————唐寅


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淮山西红柿泥鳅汤

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发表于 2019-1-3 20:34 |显示全部楼层
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香椿煸泥鳅

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发表于 2019-1-3 20:38 |显示全部楼层
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莴笋烧泥鳅

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发表于 2019-1-3 20:45 |显示全部楼层
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泥鳅被称为“水中之参”
可食用,亦可入药,冬季食用尤佳
洗净去肠用料酒和盐腌制十分钟沥水备用

少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-3 20:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 常瑞 于 2019-1-4 08:29 编辑



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天上的斑鸠,地下的泥鳅

泥鳅汤鲜肉嫩,高蛋白低脂肪

降脂降压消炎,补钙补血补铁



少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-4 08:35 |显示全部楼层
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本帖最后由 常瑞 于 2019-1-4 14:11 编辑





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香椿煸泥鳅

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冰鲜香椿
春天时贮藏于冰箱
秋冬时入菜品味芳菲

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切沫,焯水
(焯水去亚硝酸盐)



少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-4 14:15 |显示全部楼层
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冷锅冷油下泥鳅,小火慢煎至金黄

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爆香大葱沫

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发表于 2019-1-4 14:16 |显示全部楼层
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放临江寺豆瓣和红椒粒炒香
少量水和酱油煸炒至熟,调味
最后放入香椿炒匀,撒上香菜粒,即可上碟

少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-4 14:27 |显示全部楼层
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本帖最后由 常瑞 于 2019-1-4 15:01 编辑








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香椿煸泥鳅


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发表于 2019-1-4 14:51 |显示全部楼层
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泡姜、葱切末

郫县豆瓣剁细

莴笋切筷子头或片

锅内五成油温下豆瓣炒香

加入泡菜,中火慢炒至泡菜出香

加高汤或水,再加入制净后的泥鳅

开后小火煨四十五分钟至完全软熟入口既化

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发表于 2019-1-4 15:08 |显示全部楼层
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泥鳅煎香

加适量水,加淮山

开后关小火煨30分钟

加切好的西红柿,十分钟后关火

起锅前加适量盐调味,汤鲜肉嫩味美

少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-4 15:13 |显示全部楼层
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我画蓝江水悠悠,爱晚亭上枫叶愁。
秋月溶溶照佛寺,香烟袅袅绕经楼。


                           ————唐寅










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发表于 2019-1-4 15:15 |显示全部楼层
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表示很想试吃,,,,


要眼疾手快才行,慢了就光盘了
少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-4 18:15 |显示全部楼层
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这汤肯定鲜....... 024.gif
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表示很想试吃,,,,

常瑞2


要眼疾手快才行,慢了就光盘了

自己试试做看看

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发表于 2019-1-15 15:51 |显示全部楼层
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看着各种美味呀

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发表于 2019-1-30 09:53 |显示全部楼层
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这汤肯定鲜....... 024.gif

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不但鲜,还滋补
少而好学为不知,老而好学为不足

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发表于 2019-1-30 09:54 |显示全部楼层
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回味无穷
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