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楼主: 为饮涤凡尘

[厨艺秀场] 我的厨房我的家:50余款家常菜倾情大奉献

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2016年度优秀网友 深坛之星

发表于 2010-1-6 11:05 |显示全部楼层
原帖由 W225588 于 2010-1-6 11:00 发表
楼主做的汤不错,俺对你做的红烧鱼,梅菜扣肉,粉蒸肉很是感兴趣.
我也喜欢吃辣,由于老公不吃辣,做菜都得有辣的菜和不辣的菜.
找另一半不光要考虑性格,还得考虑对方的胃口跟你是否一样,呵呵.


    这个好办呀,找个同村,同城,同省的,不就得了?

   嘻。。。俺那口子,就是俺前村的!

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2016年度优秀网友 深坛之星

发表于 2010-1-6 11:07 |显示全部楼层
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原帖由 曲奇 于 2010-1-6 10:11 发表
红烧茄子(这个不好整,费油)、
告诉你一个省油的方法:切完后用盐腌一下,出水后用水漂洗并把水挤干,再炒。只要放正常的油量就够了。


    谢谢,下次一定试试;果真是隔行隔山呀,哈哈哈。

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2016年度优秀网友 深坛之星

发表于 2010-1-6 11:08 |显示全部楼层
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原帖由 曲奇 于 2010-1-6 10:13 发表
做你家老鼠都是一种享受啊!


    那是呀,我家老鼠,身高177,体重75公斤,哈哈,是相当壮实!

   我负责做菜,儿子负责评味打分,嘿嘿!

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2016年度优秀网友 深坛之星

发表于 2010-1-6 11:10 |显示全部楼层
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原帖由 叶爱玲 于 2010-1-6 10:50 发表
LZ考虑开酒楼吧,让大伙美食一番,在这只看吃不到,光让大家流口水啊?残忍啊,呵呵


    开酒楼就不敢奢望了,多累人呀。
    贴出来,就是与大伙儿一块交流学习的,凡是下过几次厨房的,对于我这几十款菜,一看就懂,呵呵。

    中国菜,好学,更好做,无非三样:火候,时间,调味,三样。
    同一个菜,你做三次,你绝对会成为高手!

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发表于 2010-1-6 11:15 |显示全部楼层
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再进来支持一下..

顺便偷两个菜打包..

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发表于 2010-1-6 11:16 |显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 11:25 |显示全部楼层
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原帖由 为饮涤凡尘 于 2010-1-6 11:02 发表
这个贴子,怎么又浮上来了???8" />

搞得我都不好意思了。


    楼主加油

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发表于 2010-1-6 11:33 |显示全部楼层
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梅菜扣肉和部分菜式不会做。楼主蒸鱼和蒸肉做得卖相不好,可能各地做法不一致吧。皖鱼红烧来吃比蒸好多了,蒸鱼用武昌鱼或鲈鱼很好味道滴;蒸肉怎么把锅底的翻出来啊,我一般用土豆、红薯做底的;家常菜怎不见牛肉,另我喜欢烧菜也比较少一些。以前工作不忙的时候我是相当的喜欢做菜,自己做的自己吃,那个爽哈,只是洗碗洗锅的时候比较痛苦!在我看来做菜和心情也很相关,心情好的时候菜做出来色香味都更好。

[ 本帖最后由 白纹鸟 于 2010-1-6 11:34 编辑 ]

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发表于 2010-1-6 11:56 |显示全部楼层
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怎么不写做法呀?光让我们看又不知道怎么做,是不是故意馋我们的啊

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发表于 2010-1-6 12:02 |显示全部楼层
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菜比我炒得好
汤没我煲得好

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发表于 2010-1-6 12:11 |显示全部楼层
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哇塞,真是厉害!!
我今年才开始炒菜,希望也会像你也一样练就一手好厨艺!!!

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发表于 2010-1-6 12:32 |显示全部楼层
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楼主的汤做得好,学习中!
红烧茄子如果加点李锦记的香辣酱更好吃,还有那些红肠什么的要少用,可能亚硝盐超标且那个东东大多是肥肉和面粉加色素做的(俺在那种公司做质量管理十几年,不会说错的)

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发表于 2010-1-6 13:01 |显示全部楼层
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嫂夫人发大了 娶了个 入得厨房 上得床的

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发表于 2010-1-6 13:12 |显示全部楼层
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爽歪歪!

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发表于 2010-1-6 13:41 |显示全部楼层
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15年的经验还需提高啊
提点意见:5#的西芹刀工一般,而且好象老筋未去
        12#的青瓜炒老了
        27#的似乎不是悠县香干
        51#的牛肉也是刀工一般

如有不对算我瞎说啊

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发表于 2010-1-6 14:03 |显示全部楼层
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原帖由 sinaping 于 2010-1-3 19:39 发表
wow~~~好厉害,以后我就看着这个贴子做菜。。。真实用1" />


    傻孩子,你以为你看着就能做吗?

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发表于 2010-1-6 14:20 |显示全部楼层
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半天打不开,快急死俺老妪了。

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发表于 2010-1-6 14:22 |显示全部楼层
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原帖由 白羽的安琪儿 于 2010-1-6 12:02 发表
菜比我炒得好
汤没我煲得好


    安琪丫头长得是真漂亮!

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发表于 2010-1-6 14:28 |显示全部楼层
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真棒!15年如一日啊,好男人的典范吧~

第二十八款:俺太太腌制的泡菜(做鱼的时候,放点,够味儿)
这个可以把详细的方法告诉我们么?

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发表于 2010-1-6 14:53 |显示全部楼层
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原帖由 逗豆她爹 于 2010-1-6 13:41 发表
15年的经验还需提高啊
提点意见:5#的西芹刀工一般,而且好象老筋未去
        12#的青瓜炒老了
        27#的似乎不是悠县香干
        51#的牛肉也是刀工一般

如有不对算我瞎说啊


    您说相当正确,谢谢您的指正!我贴出来,就是相互学的,呵.
   确实不是攸且香干,是的白豆腐干.

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