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[厨艺秀场] 老王学美食(原创)银杏鱼仁

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发表于 2016-7-15 13:38 |显示全部楼层

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一、原料:鲈鱼1条,银杏果仁100g,黄瓜半根,青、红椒各50g;
二、做法:
1、鲈鱼去鳞去杂,去头去尾,片取净肉,切厚片,用蛋清、一点盐和黄酒抓匀,加少许淀粉上浆;
2、银杏果入沸水焯透。黄瓜、青红椒切片待用;
3、起炒锅,热锅凉油,油热三成时加鱼片滑熟,捞出沥干油;
4、锅中留少许油,放入鱼片、银杏果、黄瓜片、青红椒片,加一点盐和甜菊糖,用少许水淀粉勾芡,淋一点香油即成。

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发表于 2016-7-18 13:32 |显示全部楼层
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