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抗癌美容好味的蚵仔煎

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发表于 2016-8-31 18:03 |显示全部楼层

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蚵仔煎起源于福建泉州闽南一带,是闽南,台湾,潮汕等地区经典传统小吃。相传与郑成功有关,是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。

蚵仔叫牡蛎,厚薄因种而异,分布于热带和温带。牡蛎的营养价值丰富,喻为深海牛奶。

牡蛎是一种抗癌海产品也是很好的美容食品。其适宜体质虚弱的儿童以及患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的人食用;也适宜糖尿病人和患干燥综合症、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;同时,妇女更年期综合征和怀孕期间也皆宜食用牡蛎。而患有急、慢性皮肤病者则应忌食牡蛎,此外,脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者也不宜多吃。

鸡蛋一般人均可食用有部分人不宜多食。其中包括肝炎病人、吃鸡蛋过敏的人、发热病人、腹泻病人、高血脂和肾脏病人、皮肤生疮化脓的人,以及脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者。

红薯淀粉一般人均可食用。

家常做法

主料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料:香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料:蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g

鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;

1. 将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;
2. 在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;
3. 平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入面糊,摊成圆饼;
4. 待面糊凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
5. 将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。

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