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[边走边吃] 天后燒物 Freestyle創意筍殼魚

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深坛老友 深坛文豪

发表于 2017-8-25 10:22 |显示全部楼层

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燒海殼王 $168起/條:即原條鹽燒筍殼魚,魚身內釀入香茅、指天椒、九層塔、花椒及南薑等,魚身不刮鱗但塗抹海鹽燒,魚肉帶香味而不過鹹。


你有Freestyle嗎?餐廳都有Freestyle的!像天后新開Grill and bar「海魂燒」,雖主打燒物,但師傅喜歡融合不同風味,創作出融合泰式、日式等風格的美食。

要數最Freestyle的菜式,必定要介紹招牌菜燒海殼王,即原條鹽燒筍殼魚,魚身內竟釀入香茅、指天椒、九層塔、花椒及南薑等,帶泰式風情,連蘸點的燒魚汁都是酸酸甜甜。燒蘇格蘭蟶子王,師傅就從豉椒炒蟶子取靈感,得出用自製的豆豉蒜蓉醬來燒,蟶子濃香而不失鮮味,還有醬油燒元貝、燒汁鮑魚等,不會千篇一律。

推介這裏的燒海鮮,筍殼魚、大眼雞、鮑魚、元貝及蟶子等,每天新鮮運店,食得出的鮮活,配合店子的日式玻璃燒爐,高溫而熱力平均,將食物生燒後,外脆內嫩夠Juicy。

菜式配搭夠新穎

燒物不拘一格,其他菜式亦配搭新穎,刺身方面有一口帆立貝海膽,帶子變身Burger,夾着滿滿的紫海膽,一咬鮮味大爆發。燒物有炙燒和牛他他,像吞拿魚Tataki般,和牛肉眼輕輕燒香外層,食法卻是配沙律菜、番茄、洋蔥、水牛芝士等大啖入口,汁醬自家製,用牛油果混合綠色的Tabasco,辣味清新,可平衡和牛脂香。主菜不妨點CP值高的黑松露溫泉蛋和牛海膽石鍋丼,集合多款濃惹滋味,令平凡白飯也吸引。這裏的食物偏重味、濃香,正好用來配Sake及生啤。

海魂燒

地址︰天后清風街17號舖

電話︰2570 0018

營業時間︰星期一至四12nn-3pm、6pm-11:30pm;星期五12nn-3pm、6pm-1:30am;星期六6pm-1:30am;星期日6pm-11pm

平均消費︰午市$80、晚市$500

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燒魂炸拼盤 $58:炸雞中翼、炸雞軟骨食得多,這款居然還有炸鴨舌!微脆軟嫩,最夾自製麻辣汁。


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炙燒和牛他他配水牛芝士、自家牛油果醬 $128:日本A4和牛肉眼油花細密,輕炙後帶甘香,跟沙律菜、番茄、洋蔥、水牛芝士等大啖入口,意想不到的滑溜鹹香,牛油果醬加入綠色Tabasco、青檸汁及中式調味料自家製,能提升和牛鮮味。


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一口帆立貝海膽 $58:火炙北海道帶子做Burger,夾着滿滿的紫海膽,爽甜、Creamy,鮮味大爆發,或可以用紫菜包着帶子及海膽食。


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環境簡約摩登,非傳統日式爐端燒店的格局,正好配合店子的Fusion風格。



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发表于 2017-8-25 23:25 |显示全部楼层
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发表于 2017-8-26 17:08 |显示全部楼层
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北腔南调 发表于 2017-8-25 23:25

谢谢來看贴
周末快乐

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发表于 2017-8-26 23:08 |显示全部楼层
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noelam 发表于 2017-8-26 17:08
谢谢來看贴
周末快乐

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发表于 2017-8-27 13:03 |显示全部楼层
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北腔南调 发表于 2017-8-26 23:08

周日快乐

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深坛之星

发表于 2017-8-29 09:13 |显示全部楼层
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发表于 2017-8-29 09:30 |显示全部楼层
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东北老哥 发表于 2017-8-29 09:13

早上好
謝謝來看貼

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