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[厨房秘密] 分享几种新款奶茶的做法,搭配小吃下午茶也能这么享受。

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发表于 2017-12-24 17:25 |显示全部楼层

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南洋香料奶茶
材料  牛奶1200㏄,阿萨姆红茶叶 2又1/2小匙,锡兰红茶叶 3小匙,鲜奶油适量,香料: ,丁香粉2小匙,肉桂粉2小匙,大茴香粉2小匙,荳蔻粉2小匙,姜粉2小匙
南洋香料奶茶的做法
1.将牛奶煮滚,加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料,以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶叶浮起后捞除,熄火备用。
2.鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。
3.将作法2的香料茶倒入杯中,加入适量鲜奶油泡即完成。
4.饮用时可再撒上少许喜好的香料,以增添香味。   布丁鸳鸯奶茶  这是一道在香港相当着名的饮料,它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味,将两种原料搭配再一起,因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」,形成风味独特的香港名产。  材料  a.红茶250cc,咖啡16g,热水少许,果糖20cc,奶精粉2大匙,冰块适量,b.布丁1块。

布丁鸳鸯奶茶的做法
1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。
2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里,盖上杯盖均匀摇晃。
3.取一玻离杯,先放入布丁,再倒入作法2的饮料即可。

椰香椰果奶茶
冬天的午后,喝着自己泡的奶茶,悠然自得地看着杂志,呵呵,好惬意啊!  
材料
椰香粉2匙,奶粉1匙,绿茶水果糖1匙,椰果适量  椰香椰果奶茶的做法  
1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖,然后用绿茶水冲开,再加入开水或冰块摇匀。   
2、杯中舀入椰果,倒上奶茶即可。
小诀窍
1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。
2、没有椰果,也可用其它水果丁,如草莓、西瓜、橘子等。   

港式皇家丝滑奶茶  材料
全城寻味
锡兰红茶茶包1-2包;三花全脂淡奶80-100ml;白砂糖5g。
港式皇家丝滑奶茶的做法
1、选用锡兰红茶茶包1-2包,如想做正宗港式奶茶(茶味偏重),需用2包茶包。记住,一定要买锡兰红茶,伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水,晾一小会,大约在90摄氏度时,用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多,要不茶味就不浓了。
3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋,可以多加点,根据个人喜好来定!
4、等泡至3分钟左右时,将茶叶包提出,用小勺轻轻挤压一下茶汁,以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml,搅均即可。茶包也可以不拿出去,这样茶味会越来越浓!这样,一杯醇美的港式奶茶就做好了!来品尝一下吧!

泰式奶茶
材料  泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙 泰式奶茶的做法  
1.先将350ml水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,再用滤布过滤出渣渣备用。
2.将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。

热鸳鸯奶茶
材料  水350㏄,红茶茶包
1个,奶水150㏄,三合一即溶咖啡粉15公克,白砂糖10公克 热鸳鸯奶茶的做法
1.取锅,将水煮至沸腾后,立即将250㏄热水倒入准备好的杯中,先将茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上,焖约5分钟。
2.将即溶咖啡粉放入杯中,加入100㏄热水拌溶后,再倒入作法1、奶水及糖调匀即可。   香蕉奶茶布丁  材料  原味奶茶1包,熟透的香蕉1根,琼脂8g,细砂糖10g,清水400ml

香蕉奶茶布丁的做法:
1.琼脂用凉水浸泡几分钟,至发白变软
2.香蕉用叉子压成香蕉泥
3.奶茶粉倒入汤锅
4.加入泡好的琼脂
5.加入清水,大火煮沸,转小火,一边煮一边用汤勺搅拌
6.煮至琼脂完全融化,加入香蕉泥
7.继续煮1分钟,即可关火
8.温度稍凉后倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上

之前的图片没留存档,下次做的时候在贴上,本人是开奶茶店的,有打算开奶茶店的朋友可以与我联系。13517023663(危信)

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