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[厨房秘密] 蒸蛋这样做 让宝宝爱上鸡蛋

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发表于 2018-7-10 13:20 |显示全部楼层

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鸡蛋的做法有很多,蒸蛋是其中之一,那么蒸蛋怎么做宝宝才爱吃呢?(给宝宝吃我建议选初生蛋,营养比较足,当然价格高点)鸡蛋可以说是宝宝成长的营养宝库,初生蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和硒锌等微量元素。卵磷脂对大脑发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的作用而且能提高小孩的免疫力。家有不爱吃鸡蛋的宝宝,可以试着这样蒸鸡蛋,美味又营养。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊中的不饱和脂肪酸较高,宝宝容易消化吸收,和鸡蛋一起蒸,补锌补钙,味道鲜美极了(买的时候要挑选触角吐在外面的,这种蛤蜊比较新鲜)。
食材:蛤蜊12个、初生蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍。
做法:
步骤1:蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。
步骤2:将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
步骤3:香葱洗干净,切小碎末备用。
步骤4:鸡蛋打成蛋液,加入凉开水(水量是蛋液量的1.5倍左右)。将打好的蛋液过筛,取过滤后的部分,并撇掉蛋液表面的气泡。
步骤5:蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液,大约在蛤蜊的1/3处。
步骤6:蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽,撒上香葱末,拌匀即可。
宝宝吃鸡蛋的注意事项
1、不宜吃太多鸡蛋
很多父母以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。
婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

  
  
  

  
 

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