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[边走边吃] 激抵!港究煎肉餅飯

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发表于 2018-7-11 10:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 noelam 于 2018-7-11 10:58 编辑

香港物價高企,出外隨便吃頓飯動輒五十、六十元,偏偏人工持續低迷,讓一班打工仔叫苦連天。兩草老闆Jonathan抱 「賺錢不用賺到盡」的理念,在大坑開了家最低消費「兩草」(廣東話意指二十元)便能「埋單」的人情小店。

用料上乘 薄利多銷
如果問我,兩草這小店有甚麼好吃?我會答:「是上世紀七十、八十年代的香港人回憶。」Jonathan在加拿大長大,是馬來西亞華僑,複雜的背景令餐牌既有港式肉餅飯,又有馬拉肉骨茶。「我已有兩家餐廳,但一直都想開家街坊式小店,但有甚麼天天來吃都不會悶?就是肉餅飯。」店內招牌肉餅飯,他堅持每日新鮮製作,米用出名貴價的金鳳牌,蛋就選香濃的湖北雞蛋,上 前才淋上秘製豉油。用筷子刺穿太陽蛋,微黏的蛋汁拌 焦香肉餅,讓再優雅的淑女都會不顧儀態大口吃下。「這些食材的確貴一點,但我寧願薄利多銷,大家吃得高興,又有甚麼所謂?」快人快語的Jonathan笑說。

店子雖小,但做事絕不馬虎,開店前Jonathan便用幾十斤豬肉熬煮湯頭,他從石油氣罐般的罐子倒些給我喝,清湯嘗到豬肉的天然甜味,還每天新鮮熬煮肉骨茶。「我只加山打根胡椒和蒜頭,曾經有客人說,甚麼都好,就是欠了點藥材味。」他苦笑說:「確實半點藥材都沒下,我不知道怎樣是正宗,但這是我從小喝的味道。」微辛的胡椒香漸漸滲透喉嚨,溫暖舒服,如果愛吃海鮮的話,可以點鮮蝦口味肉骨茶,增添鮮味。

人情小店 親力親為
再來碗滑蛋叉燒飯,叉燒是附近一家燒味店供應,Jonathan將叉燒切得小粒,方便食客能一次過將蛋、叉燒和米飯放入口,又是一道令人「埋頭苦幹」的美食。店內裝修簡單,但由閘外掛 的綠色簾子,到牆上的海報全由Jonathan一手一腳製作,絕不假手於人。「貪玩嘛!」他摸摸頭笑說。因為貪玩,他每天早上八時回到餐廳做準備,晚上十一時回家,累得趕不及上 ,已倒在沙發大睡,難得的假期亦回來讓我做訪問,足足與我聊了兩個多小時。對待餐廳、食物和客人,都是如此認真地貪玩,讓我深深敬佩。

兩草
地址:銅鑼灣銅鑼灣道126號
查詢:2796 6868

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香煎脆邊肉餅飯 $30 每天只賣一百多碗,賣完便關門,太陽蛋煎得香脆,無論味道或口感都非常豐富。

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鮮蝦胡椒肉骨茶 $40 鮮蝦大隻鮮甜,即叫即煮,較一字排肉骨茶多了種海水的鮮味。

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凍馬來咖啡 $20/杯 咖啡濃郁得來又不會苦澀,甜度適中,風味十足。

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斑蘭咖央多士 $20 厚厚咖央及牛油配搭薄切方包,是麵包控最愛。

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胡椒肉骨茶 $35 較一般肉骨茶清雅,湯頭清甜,陣陣微辛的胡椒味滲透口腔。

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滑蛋叉燒飯 $30 看似像迷你版,但材料比例剛好,富大排檔風味,讓人停不了扒飯。

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蛋炒豬腸粉 $20 雖然用豬油炒香,但不見油膩,腸粉入味之餘,亦非常滑身。

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