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[边走边吃] 觀塘上樓食庶民彩虹粉

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发表于 2018-8-3 11:00 |显示全部楼层

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泰式彩虹粉 $58:河粉配料有豬肉丸、泰國通菜、魚片、豬紅、炸雲吞片等,正宗也豐富;粉紅湯底則用泰國南乳、紅醬等調成。


參與過「美食車先導計劃」、主打泰國海南雞飯的「泰妹」,在中環海傍遊離浪蕩半年,嶄露頭角,累積到一定粉絲,最近終於在觀塘成功入舖!

餐廳老闆娘Sujida是不折不扣的泰妹,泰國華僑,老家在曼谷。「香港人吃的總是肉碎生菜包、明爐燒烏頭等大菜。在家鄉,大家平日吃的,早餐是像上海粢飯的蕉葉肉鬆糯米飯,午餐則是豬腳飯、彩虹粉、臭草煎蛋等,但都很難在坊間泰菜館找到。」她認為泰國菜的精髓,是夠平民,不能太fancy。

去年底趁美食車豪園Express的品牌重塑,於是跟原營辦商合作轉型,加入泰式元素,讓她初試啼聲,做芒果糯米飯、魷魚串燒等,最熱賣的是泰妹海南雞飯,曾試過一天在迪士尼樂園及香港科技大學火速賣光一百多盒的佳績。

草青味臭草變可口

工場和店舖不論男女都是泰籍廚子,擅用各款從泰國空運到港的食材。像近期大熱的船河「彩虹粉」,河粉指定要用「原張」的貨色,買回來才自己切割,吃來特別滑身、煙韌,加上自家調製的泰式南乳醬、辣椒、紅醬等,鹹鮮有致。馳名的海南雞飯依舊出色,但讓記者更覺耐人尋味的,是家常不過的臭草煎蛋-葉子初摘下時有陣難聞的草青味,但跟蛋漿混合煎香後,立即變得香軟滋味,充分表現泰國菜的本質-賣相未算精緻,但吃過後,頓覺內涵絕對超越外表。

泰妹info

地址︰觀塘興業街4號The Wave 1樓103號舖

電話︰5115 9999

營業時間︰11am-10pm

平均消費︰$150


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冬蔭海鮮湯金邊粉 $58:海鮮料豐富,有魷魚、青口、大蝦等,多是本地新鮮貨色;冬蔭功湯底的酸、辣、鹹及鮮四種風味平衡。


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原隻燒魷魚 $88:原是美食車的入圍小食,老闆娘將醬汁改成泰版,用泰國魚露、指天椒、青檸、番茄等,淋在爽脆的燒魷魚上,辣得過癮。


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蛋花黃咖喱軟殼蟹飯 $62:原隻越南軟殼蟹蘸上蛋漿及生粉炸起,再放進自家調製的黃咖喱及蛋黃推成糊狀,嫩滑香口,好下飯。


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臭草煎蛋 $52:泰國臭草葉撈進蛋漿,再煎熟,臭草的味道內斂獨特,是很有風味的小吃。


泰妹海南雞飯 $52:用上約1.5公斤重的肉雞,以泰式香茅、南薑等浸熟後立即冷卻,雞肉鮮嫩;油飯用泰國米、自家提煉雞油、椰奶等煮成,香濃黏軟。





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看起来挺不错的。

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