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[厨艺秀场] 咸鱼茄子煲

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发表于 2018-8-20 16:21 |显示全部楼层

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本帖最后由 老木子001 于 2018-8-21 10:17 编辑

咸鱼茄子煲做法,是一位大厨教我的,多少年来,只要孩子们想吃,要求我做时,就露一手,每次他们都说好吃,经常是第一个被吃光的菜。前天,六岁半的小孙子是第一次吃我做这道菜,显得特别兴奋,连说好吃,还要加多点饭。
咸鱼茄子煲,确实是一道下饭菜。

主料:茄子
IMG_4316.jpg

配料:马胶咸鱼
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切一片(咸淡自己调节咸鱼的量)
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配料辣椒
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肉末
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生菜(垫锅底,吸附油,减少油腻)
IMG_4322.jpg

做法:茄子去皮
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切条泡水
IMG_4318.jpg

热油下锅炸茄子,炸干茄子的水份,炸至颜色变了就行。
IMG_4323.jpg


IMG_4325.jpg
爆炒咸鱼并压碎加入肉末翻炒
IMG_4338.jpg

加入茄子翻炒
IMG_4337.jpg

炒至茄子烂
IMG_4329.jpg

加入一汤匙老抽炒匀
IMG_4336(0).jpg

起锅盛开入砂锅
IMG_4334.jpg

大火烧开即可上菜
FullSizeRender.jpg

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好美味的美食

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发表于 2018-8-21 10:02 |显示全部楼层
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那个香菜是写错了吧,目测是生菜?

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发表于 2018-8-21 10:03 |显示全部楼层
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那个香菜是写错了吧,目测是生菜?

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发表于 2018-8-21 10:16 |显示全部楼层
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好美味的美食

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发表于 2018-8-21 10:18 |显示全部楼层
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那个香菜是写错了吧,目测是生菜?

谢谢提醒,确实是错了,已经修改。
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发表于 2018-8-31 15:53 |显示全部楼层
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这个不错

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发表于 2018-9-1 18:00 |显示全部楼层
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发表于 2018-9-20 17:51 |显示全部楼层
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很喜欢吃的一道菜!
书到今生读已迟,挑灯补完未读书。。。

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发表于 2018-9-21 10:26 |显示全部楼层
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常瑞1


很喜欢吃的一道菜!

感谢回帖支持!
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发表于 2018-9-29 14:46 |显示全部楼层
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木子老师多来厨房分享原创美食哈
书到今生读已迟,挑灯补完未读书。。。

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发表于 2018-9-30 10:00 |显示全部楼层
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常瑞1

木子老师多来厨房分享原创美食哈

偶尔动手就来一个,感谢你加精华!
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发表于 2018-10-2 15:57 |显示全部楼层
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不错不错

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发表于 2018-10-25 17:33 |显示全部楼层
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