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[边走边吃] 成盤上 九州壽司

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发表于 2018-9-6 08:39 |显示全部楼层

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漁師刺身盛$298:有甜蝦、大連海膽、鯖魚、吞拿魚赤身、北海道帶子、三文魚子、三文魚腩、九州油甘魚及九州鱲魚,各有3片。


「峰壽司」繼開設人氣新副綫「Futago大阪燒肉」後,剛在沙田再開設另一平民版新line「寿司九州市場」,以木盒盛載魚市場直送的刺身、壽司,全部分量十足,老闆說豐盛的食物帶給客人幸福感,好想客人食得開開心心!

集團的老闆來自九州,對家鄉有份情意結,於是新店設計以九州魚市場為概念,牆身貼上當地的黑白照片,廚房布置亦仿照魚市場的檔口,廳面放置屋台式設計座位,廚師、店員均穿上傳統布料制服,將當地魚市場的氣氛帶到香港。

$298食18件壽司

客人入座後,便用自助iPad落單,食物會透過運輸帶送到客人面前。「峰壽司」的九州人總廚兼顧新店餐牌設計,依九州魚市場傳統,用木盒盛載雜錦壽司和刺身。最抵食首選「大漁壽司盛合」,一盒18件壽司只是$298,有海膽軍艦、帶子、甜蝦、千尋海老、三文魚腩、三文魚子軍艦、吞拿魚、油甘魚等;用山形米手握的壽司帶黏性,富米香。木盒放滿9款刺身的「漁師刺身盛」同樣只是$298,比很多料理店便宜。木盒專誠從日本訂製,每個價值3、4百元。其他食物亦大堆頭,「大漁軍艦」壽司餡料有三文魚子、大連海膽、吞拿魚蓉及長腳蟹,多得滿瀉;「海鮮丼」玩兩層式設計,上層同樣放滿刺身。

集團自設物流公司,大部分魚類刺身從九州魚市場直送,天天到貨。店內可吃到福岡的鯖魚、長崎的鯛魚及金目鯛、熊本的車海老,盡是九州的風味。

寿司九州市場

地址︰沙田新城市廣場3期2樓A236號舖

電話︰2791 7100

營業時間︰12nn-10pm

平均消費︰午市$90、晚市$200

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大漁壽司盛合$298


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大漁軍艦$88


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九州市場海鮮 $198:上層有赤貝、海膽、三文魚子、墨魚、油甘魚、三文魚、吞拿魚及甜蝦刺身;下層的飯混合日本玉子、蟹柳絲,清甜爽口,飯滲柔和醋酸,乾爽不笠。



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