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[边走边吃] 中環 官方認可秘魯烤雞店

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深坛老友 深坛文豪

发表于 2018-10-24 08:58 |显示全部楼层

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▲招牌秘魯烤雞 $138/半隻(跟2款配菜及秘製醬汁),烤雞可揀全隻、半隻及四分一隻分量。烤雞皮薄肉厚沾滿香料,雞肉嫩滑充滿肉汁。配菜可選薯條、沙律、炒飯或焗番薯。


由秘魯人開設的秘魯烤雞店「ChullsChick」,全店籠罩着秘魯風情,由門面到室內牆壁,均油繪了當地民族烹調秘魯美食的畫作。

這間是全港唯一一間、獲秘魯駐香港出口暨觀光局官方認可的秘魯食店。店主Abel Ortiz Alvarez來自廚藝世家,爸爸是海軍御廚,而他曾在家鄉兩所廚藝學院進修廚藝,又曾於「南美50最佳餐廳」的秘魯餐廳Central當廚,來港後擔任拉丁美洲餐廳Picada的行政總廚。

如今自立門戶,不惜工本做好拿手招牌烤雞。他選用1.2千克重的法國雞,以黑啤酒、迷迭香、小茴香等多種香料醃夠2日至入味;更專誠從家鄉購置旋轉烤雞爐,火力強又均勻,把烤雞烤至皮脆肉嫩又juicy,雞皮雞肉都滲透香料的幽香。

必試惹味小吃

小吃秘魯辣椒蜜糖雞翼也很惹味,用上秘魯安第斯山脈的辣椒調味,取其椒鮮辛香。前菜秘魯生漬魚,伴法國海鱸魚的虎奶汁,其實是把魚肉搞碎再加西芹、青檸汁等調校而成,酸酸的好開胃,秘魯人會連汁一同喝光。

店主每天在舖內搓製麵包、自製14種醬汁。全自製的煙熏豬肉三文治醃過的豬腩肉先用秘魯煙熏機煙熏,然後慢煮13個小時,配上秘魯莎莎醬及黃辣椒醬,展現出秘魯菜香料紛陳、口味偏愛濃郁的特色。

ChullsChick

地 址︰中環嘉咸街45-53A號地下D舖

電 話︰2668 3948

營業時間︰12nn-9pm

平均消費︰$100



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▲秘魯辣椒蜜糖雞翼 $78/6隻,以秘魯安第斯山脈的辣椒、蜜糖、脆蒜、芫荽、芝麻調味,滲椒辛、蜜甜,辣味溫和,香味層次豐富。

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▲秘魯生漬魚 $78,法國海鱸魚切粒狀,比薄片更具口感。以魚汁、青檸調成的奶白色汁,伴以炸過的秘魯粟米、烚甜粟米及日本番薯,甜甜酸酸好醒胃。

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发表于 2018-10-24 16:56 |显示全部楼层
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将军大人,晒晒您的一日三餐也不错啊

这些转帖,又是繁体,看的人不多,多发原创吧
书到今生读已迟,挑灯补完未读书。。。

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深坛老友 深坛文豪

发表于 2018-11-8 17:24 |显示全部楼层
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常瑞1


将军大人,晒晒您的一日三餐也不错啊

这些转帖,又是繁体,看的人不多,多发原创吧

不是呀
有很多人看

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发表于 2018-11-8 17:38 |显示全部楼层
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不要每个版面都搞些复制帖,美食版支持原创,尊重知识版权哈

网络的文章就不要发了,上网都能看到的
书到今生读已迟,挑灯补完未读书。。。

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