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[美食文化] 食用大闸蟹的几大禁忌?

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发表于 2019-10-31 11:26 |显示全部楼层

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  一、不宜生吃螃蟹(生蟹)一般我们常吃的大闸蟹都是生活在海洋中的海蟹,在它们的甲壳、蟹腮及肠胃内布满了各类细菌,若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子,轻则导致生病,重则会引起中毒或伤及内脏。

  二、煮熟的螃蟹别久存(隔夜蟹)即使是已煮熟的蟹,在存放时也会被细菌所污染,因此,螃蟹宜现煮现吃,不要久存。如果真的吃不完,一定要小心存放保持干净,要吃之前还得再弄熟了吃。

  三、有些部分不能吃(四不吃)一是蟹胃:蟹胃俗称蟹尿包,在甲壳前缘中央有个三角形状的骨质小包,里面是一些脏东西;二是蟹肠:是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是蟹心:蟹心俗称六角板;四是蟹腮:长在螃蟹腹部,如眉毛状的两排软软的东西,又叫做蟹眉毛。

  四、不要配茶吃(姜茶红茶可饮用)吃螃蟹时和吃后1小时内不要喝茶水,因为开水会冲淡胃酸,茶会使螃蟹的某些成分凝固,影响人体的消化吸收,还可能会引起腹痛、腹泻等问题。

  五、五类病人不适合食用患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为阳澄湖大闸蟹的蟹黄中胆固醇含量高。

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发表于 2019-11-1 00:15 |显示全部楼层
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