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[厨艺秀场] 【咔嚓料理】这里有你喜欢的好吃的,不定期更新菜谱ing

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发表于 2020-3-12 16:22 |显示全部楼层

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▶ 坐标深圳,祖籍陕西
▶ 春天生的双鱼座,没有典型双鱼座特征
▶ 从小热爱画画,长大以后又迷上摄影,烹饪,弹吉他
▶ 平时爱做菜,吃货一枚,爱拍照,纯属画画的延伸,喜欢手绘,板子和手绘屏买了俩,爱弹琴,技术就那样
▶ 从一个平面设计师,到品牌策划总监,中间经历了文案,设计,包装,活动,策划,品牌,以后还要出来创业
▶ 喜欢做菜,开了公众号【咔嚓料理】汇集各种美食做法,简单易学,懒人必备,欢迎推荐你的美食做法,我署名给你发到公众号
▶ 很高兴认识你,当你看到这里,我已经伸出手了,握一下吧,朋友!

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发表于 2020-3-12 16:44 |显示全部楼层
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甜蜜红豆包
甜食能够让大脑愉悦,所以今天做个红豆沙包,甜腻腻的红豆沙,包裹在柔软的面团里,一口咬下去,幸福的感觉。
材料:发面团,红豆,炼乳,白糖,食油
做法:
红豆500g洗干净,上锅蒸熟,加入两勺食油,两勺炼乳,四勺白糖,用勺子压成泥,或者用搅拌机打碎,看个人口味,有人喜欢细腻,有人喜欢红豆的颗粒感。
面粉500-800克,一包酵母25克,一碗30-40度温水,把酵母泡匀,静置五分钟,倒入面粉揉面,慢慢加入适量清水,把面团揉均匀,盖上湿布发酵一小时左右,然后揉十分钟左右,揉光滑,盖上布,再发酵一下,就可以用了。
把馅包好,把包子放入蒸锅,蒸锅预热十分钟,包子在锅里第三次发酵膨胀,两倍大,就可以开大火15分钟就可以了。
温馨提示:
包子蒸熟后关火不要开盖,十分钟后再开,不然塌陷
日本人非常热爱红豆沙,而且是甜腻腻甜死人的那种,你喜欢这种甜甜的感觉吗?

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发表于 2020-3-12 16:44 |显示全部楼层
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青椒茄子包子
我第一次吃的时候,我是拒绝的,吃过一次后,就上瘾了,我也不明白,为啥这么奇怪的组合这么好吃,真是无厘头。
材料:发面团,青椒,茄子,洋葱,蒜蓉,姜蓉,生抽,鸡蛋,白胡椒粉,花椒油
做法:
青椒切短丝,茄子去皮切小条,在茄子上面撒盐两勺,搅拌均匀,静置一小时腌出水,沥干水分备用。
面粉500-800克,一包酵母25克,一碗30-40度温水,把酵母泡匀,静置五分钟,倒入面粉揉面,慢慢加入适量清水,把面团揉均匀,盖上湿布发酵一小时左右,然后揉十分钟左右,揉光滑,盖上布,再发酵一下,就可以用了。
起锅烧油,放入青椒和洋葱碎小火干煸,两三分钟后,把沥干水分的茄子放进去一起炒,加入两勺生抽,一勺白胡椒粉,小半勺蒜蓉,小半勺姜蓉,一勺盐,翻炒均匀,然后装入大盆里,打入一个鸡蛋,几滴花椒油,搅拌均匀。
把馅包好,把包子放入蒸锅,蒸锅预热十分钟,包子在锅里第三次发酵膨胀,两倍大,就可以开大火15分钟就可以了。
温馨提示:
包子蒸熟后关火不要开盖,十分钟后再开,不然塌陷
讲真,这味道真的超级好,欲罢不能,乐此不疲吖

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发表于 2020-3-12 16:45 |显示全部楼层
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本帖最后由 sapplo 于 2020-3-12 16:47 编辑

未完待续

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发表于 2020-3-13 10:45 |显示全部楼层
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发表于 2020-3-23 14:36 |显示全部楼层
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发表于 2020-3-23 14:37 |显示全部楼层
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回锅肉绝对是硬菜,

川菜的典型代表,

外焦里嫩,

好吃不腻,

回味无穷,

一起看看怎么做。














材料


五花肉,八角,花椒,豆瓣酱,洋葱,

青红椒,葱姜蒜,蒜苗,料酒,白糖,生抽



做法  



1️⃣ 锅里加水,姜片,花椒,八角,凉水入锅放入五花肉,煮沸七八分钟捞出切片备用。

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2️⃣ 锅里滴几滴油,把肉片放进去干煸出油,煸的两面金黄,油脂析出后捞出来。

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3️⃣ 锅里放姜片,葱,两勺豆瓣酱,煸出红油,放入肉片大火爆炒,然后加入蒜苗,青红椒,洋葱丝翻炒,倒入料酒,生抽,白糖,大火翻炒。

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4️⃣ 关火出锅。

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