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[厨艺秀场] 假期首日露一手:苦瓜炒牛肉

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发表于 2020-10-1 23:02 来自:深圳论坛手机版 |显示全部楼层

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今年中秋国庆喜相逢,小孙子说双节要吃两个大餐,中午到饭店吃,晚上由我主厨,牛肉炒苦瓜,是看别人的菜谱做,今天是第二次,家人都说我做得比饭店还好吃,特意来此推荐给大家,有兴趣的可以做,简单方便。

做法:
1、牛肉切片后加芹菜沫、生抽、花生油腌制十五分钟后备用。
2、先爆炒蒜蓉至金黄色、加入豆豉炒香后加入苦瓜,炒至八成熟盛出。
3、锅刷洗干净,热锅下油,油加热后倒出,放入冷油(这样做确保牛肉不沾锅)牛肉爆炒至牛肉均匀变色,加入已经炒好的苦瓜翻炒均匀即可盛出。

主料:牛肉
最好的牛肉是雪花肉,这次我买的是吊龙肉

主料:苦瓜切片
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配料:豆豉
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配料:蒜蓉、芹菜(切碎)
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上菜啦
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顺便展示一下晚餐的菜式:
白切鸡(沾料:山姜)清蒸鲍鱼、清炒空心菜。
五个人的量,光盘。
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发表于 2020-10-6 19:51 |显示全部楼层

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观影团红人 深坛之星 深坛文豪

发表于 2020-11-3 08:42 |显示全部楼层

有图有真相,还有做法,学习了!

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发表于 2020-11-9 17:30 |显示全部楼层
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常瑞1


有图有真相,还有做法,学习了!

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