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楼主: 水墨兰竹

家常便饭之--面食系列

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发表于 2009-12-8 21:08 |显示全部楼层
原帖由 onlyonly 于 2009-12-7 14:23 发表
6" /> 6" /> 好想吃


    吃吧,别客套了。

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发表于 2009-12-8 21:09 |显示全部楼层
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原帖由 梦幻咖啡屋 于 2009-12-7 14:35 发表
俺不怕上火,来几块...


    拿走吧,趁热吃。

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发表于 2009-12-8 21:10 |显示全部楼层
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原帖由 茗子 于 2009-12-7 17:42 发表
每天到这个时候,肚子就很饿了。

刚好有空,来这一瞧,肚子更饿了。


    可怜的小茗子。想吃啥呢,告诉姐姐,给你做。

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发表于 2009-12-8 21:26 |显示全部楼层
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吃云吞了

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剁肉

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然后用料理机,加蒜瓣,姜沫连同肉一起搅碎。
加调料。

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动手包啦

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肥肥的云吞

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发表于 2009-12-9 12:11 |显示全部楼层
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4" />   这么好手艺 看一次羡慕一次

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发表于 2009-12-15 12:14 |显示全部楼层
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原帖由 onlyonly 于 2009-12-9 08:43 发表
哇塞,你家的云吞陷陷好多,都赶上饺子了

小家伙是吃辣的


    肥的好吃。辣的是我的。

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发表于 2009-12-15 12:18 |显示全部楼层
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蛋炒饭

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偶尔吃吃也顶一餐呢

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发表于 2009-12-15 12:24 |显示全部楼层
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拌面
以前发过。过各省略。。。。。

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面汤也是汤。

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深坛之星

发表于 2009-12-15 12:36 |显示全部楼层
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给心灵手巧,兰心蕙质,美貌与智慧贤惠并存滴兰竹斑斑滴~

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发表于 2009-12-15 13:07 |显示全部楼层
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羊肉泡馍
------工程浩大,只能周末吃。
不怕膻的进来!
泡菜代替糖蒜。

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===============================================

羊前腿肉,再加几块羊排。(忘记了去剔掉羊皮,这东西看着有点影响味口)
得洗N遍,再泡半个钟,去尽血水。
然后,加姜片焯开水。
再洗至少三遍,直到洗的没啥渣沫了。
再加入香料包:香叶,八角,草果,陈皮,大茴,花椒。
白酒,生姜片,蒜瓣,洗净,不要去皮。小洋葱头,洗净,不要切碎。干山楂片。
一起放锅,烧开,加盐,煲至汤浓肉烂。

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骨头可以捞出,也可以不用。

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煲肉的过程,准备面,烙饼。

一般用死面饼,我加了盐和适量油,也放了点点酵母。和好面后,醒半个钟,但面没有发起。
因为放了油,做出的面饼很香。

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烙这种饼,锅里不能放油,纯粹的白面饼,一定得掌握好火候,不然成黑面饼。
感觉羊肉泡馍里,烙饼是最大的工程。

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用锅烤出来的,有点点发黄,没有馆子里弄的漂亮。

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粉丝,小洋葱头,蒜蓉,香菜,蒜花,黑豆苗,自己胡乱配的菜和料。
面饼弄碎。

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炒锅放少量油,爆香小洋葱头,蒜蓉。加入羊肉汤和肉,烧开,放粉丝,黑豆苗,烧开。
可以加点麻油和花椒油,可以冲淡膻味。
再加入蒜花,香菜等。装碗,一碗羊肉泡馍即可上桌。
做法没人家老陕餐馆地道,但是家人爱吃。陕西的朋友不要掐我,俺这不伦不类的羊肉泡馍。

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还有羊肉,俩男人说要粘了料吃。
但这羊皮,很倒味口。
申明:俺不吃羊肉,打死也不吃。
俺只吃饼。

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发表于 2009-12-15 13:09 |显示全部楼层
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原帖由 紫衣霓裳 于 2009-12-15 12:36 发表



给心灵手巧,兰心蕙质,美貌与智慧贤惠并存滴兰竹斑斑滴~


    这丫头,我得我要长翅膀了。

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发表于 2009-12-15 13:13 |显示全部楼层
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牛腩刀削面。
下在锅里才想起拍照。

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所有面,都是一个做法。

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深坛之星

发表于 2009-12-15 13:21 |显示全部楼层
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原帖由 水墨兰竹 于 2009-12-15 13:07 发表
羊肉泡馍------工程浩大,只能周末吃。不怕膻的进来!泡菜代替糖蒜。
294767
===============================================
羊前腿肉,再加几块羊排。(忘记了去剔掉羊皮,这东西看着有点影响味口)得洗N遍,再泡半个钟,去尽血水。然后,加姜片焯开水。再洗至少三遍,直到洗的没啥渣沫了。再加入香料包:香叶,八角,草果,陈皮,大茴,花椒。白酒,生姜片,蒜瓣,洗净,不要去皮。小洋葱头,洗净,不要切碎。干山楂片。一起放锅,烧开,加盐,煲至汤浓肉烂。
294755
骨头 ...


   
太诱人啦~

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深坛之星

发表于 2009-12-15 13:22 |显示全部楼层
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原帖由 水墨兰竹 于 2009-12-15 13:09 发表


    这丫头,我得我要长翅膀了。


   

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发表于 2009-12-15 13:27 |显示全部楼层
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原帖由 紫衣霓裳 于 2009-12-15 13:21 发表


   
太诱人啦~


    紫丫头,这坛子好像有问题,几天没发贴,行行有隔阂了。

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深坛之星

发表于 2009-12-15 13:40 |显示全部楼层
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原帖由 水墨兰竹 于 2009-12-15 13:27 发表


    紫丫头,这坛子好像有问题,几天没发贴,行行有隔阂了。


    兰竹斑斑~
不止如此~
影音版的帖子----不是歌词不能居中,就是播放器歪了~
难看死啦~

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发表于 2009-12-15 14:08 |显示全部楼层
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原帖由 紫衣霓裳 于 2009-12-15 13:40 发表


    兰竹斑斑~
不止如此~
影音版的帖子----不是歌词不能居中,就是播放器歪了~
难看死啦~


    怎么会这样啊,太失望了。

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深坛之星

发表于 2009-12-15 14:14 |显示全部楼层
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原帖由 水墨兰竹 于 2009-12-15 14:08 发表


    怎么会这样啊,太失望了。


    系统问题~

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发表于 2009-12-15 15:47 |显示全部楼层
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only,不介意不介意,好吃的都端出来,那个啥粉啊,是不是葛根粉,诱死人了。

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发表于 2009-12-16 12:12 |显示全部楼层
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私房菜,就是不一样...

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